Ana Sayfa Yaşam Baklanızı nasıl alırsınız?

Baklanızı nasıl alırsınız?

126
bakla yemeği

Bahar ayının yıldız sebzesi olan bakla ile karşınızdayım. Mevsiminde tüketime özen gösterdiğim için son bir aydır evde baklanın her halini tüketiyoruz. Peki siz baklanızı nasıl alırsınız? 

Bakla, benim gibi vejetaryen beslenenler için önemli bir protein kaynağı. Zengin lif ve protein oranına sahip. Dolayısıyla günlük lif miktarını tamamlamak için iyi bir seçenek. Tok tutma özelliğinden dolayı da zayıflama çabasını destekliyor. Halk arasında bakla zehirlenmesi, tıp literatüründe “favizm” olarak bilinen rahatsızlıktan ötürü bebeklerde ve gebelerde tüketimine dikkat edilmeli.

Klasik taze bakla yemeğinin yanı sıra ben size iç baklanın tüketimi ile ilgili pratik ve doyurucu seçenekler sunacağım.

Bakla Kahvaltı Tabağında

Günün ilk öğünü kahvaltının daha doyurucu olmasını istiyorsanız ekmek tüketmeden size sağlıklı bir seçenek.

Hazırladığınız kahvaltı tabağına baklayı garnitür olarak ekleyebilirsiniz.

Buharda pişirdiğiniz yaklaşık bir avuç iç baklanın zarlarını çıkarın. Biraz zeytinyağı, karabiber, tuz ve limon ile soslayın. Mevsimi olan taze semizotu çok yakışıyor. Yağda kızarmış yumurta ve kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri ile tüketin.

Bakla Ekmek Üstünde

Malzemeler;

Ekşi maya ekmek

Lor peynir

Taze soğan

Maydanoz

Nane

Tuz + karabiber + pul biber

Zeytinyağı 

Buharda pişmiş iç bakla

Yapılışı;

Lor peyniri derin bir kaba alın. Taze soğanı, maydanozu ve naneyi ince ince kıyın. Peynire ekleyin. Üzerine biraz zeytinyağı, isteğinize göre baharatları ekleyin ve karıştırın.

Ekşi maya ekmek dilimini kızartın. Üzerine lor peynir karışımından koyun. En üste de buharda pişmiş baklaları ekleyin. Nane ile süsleyin. 

Alternatif olarak;

1- Lor peynir yerine kahvaltıda krema şeklinde çırpılmış labneyi ekmeğe sürüp üzerine bakla ekleyebilirsiniz.

2- Süzme yoğurdu tuz ile çırpıp ekmek üstüne sürebilir, üzerine baklaları koyabilirsiniz.

Ve son olarak evde en çok tükettiğimiz hali…

Bakla Humus

Açıkçası kızım da ben de baklanın humus halini çok seviyoruz. Ekmek üstü yediğimiz gibi et yemeklerinin yanında da çok lezzetli oluyor.

Malzemeler;

3 avuç haşlanmış iç bakla
1 diş sarımsak
1/2 küçük şili biber
1 adet limon suyu 
2 yemek kaşığı zeytinyağı
50 ml su
Yaklaşık 12 yaprak taze nane (Naneye alerjisi olan, 3-4 dal maydanoz kullanabilir)
Bir tutam tuz (Opsiyonel)

Yapılışı;

Ayıkladığınız iç baklayı haşlayıp süzün ve kullanacağınız robota alın. Üzerine sarımsağı, biberi, naneyi, tuzu, suyu, yağı ve limon suyunu ekleyin.

Kremsi kıvama gelene kadar robottan geçirin. İstediğiniz kıvamı yakalayana kadar bir miktar su daha ekleyebilirsiniz.

Humusu da kızarmış ekşi mayalı ekmeğin üzerine sürüp afiyetle yiyebilirsiniz.